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Caviar de champignons délicieux pour l'hiver de champignons bouillis, séchés, congelés, salés et cuisses de beurre, champignons cèpes, boletos, cèpes, champignons, champignons, champignons, champignons: les meilleures recettes

Recettes de caviar de champignons.

Si vous avez une année fructueuse pour les champignons, prenez un moment. Ils peuvent être marinés, bouillis, congelés et même cuire du caviar. Il s'agit d'une méthode de récolte hivernale plutôt inhabituelle mais très savoureuse. Dans le même temps, le caviar peut être utilisé pour faire des tartes, des fourrages ou tout simplement pour tartiner sur du pain.

Caviar de champignons bouilli pour l'hiver: recette à l'ail

C'est une option simple qui vous permettra de savourer une excellente collation.

Liste de produits:

  • 1,5 kg de champignons
  • Les épices
  • Le sel
  • 3 gousses d'ail
  • 150 ml d'huile végétale
  • 3 gros oignons

Recette:

  • Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 40 minutes. Avant la cuisson, le produit doit être nettoyé des filaments et de la saleté.
  • Inclinez le mélange à gâteau sur une passoire et laissez le bouillon s'écouler. Lorsque les champignons se dessèchent un peu, mettez-les dans un mixeur
  • Vous pouvez utiliser un hachoir à viande pour transformer en purée de pommes de terre. Après avoir reçu la bouillie aux champignons, il est nécessaire de chauffer l'huile dans une casserole et de mettre les oignons hachés
  • Après avoir pris une couleur dorée avec des oignons, il est nécessaire d'y introduire la bouillie de champignons au miel et de la faire frire pendant 10 minutes.
  • Ensuite, entrez l'ail, salez et poivrez. Remuer et laisser mijoter un quart d'heure sous le couvercle.
  • Ensuite, versez la pièce finie dans des pots et roulez les couvercles.
Caviar de champignons bouilli pour l'hiver: recette à l'ail

Caviar de champignons à partir de beurre congelé pour l'hiver: une recette à l'ail

La méthode de cuisson n'est pas très différente du classique. Les champignons ont juste besoin d'être décongelés avant la cuisson.

Liste de produits:

  • 1,5 kg de champignons
  • 50 g de crème sure
  • Les épices
  • Le sel
  • 120 ml d'huile

Recette:

  • Mettre les champignons dans un bol et décongeler à la température ambiante
  • Plongez dans de l'eau salée et laissez cuire pendant 40 minutes
  • Ensuite, séchez les produits semi-finis sur un tamis et passez dans un hachoir à viande.
  • Frire avec l'oignon dans l'huile pendant 7 minutes. Entrez les épices et la crème sure
  • Faire cuire encore 3 minutes
Caviar de champignons à partir de beurre congelé pour l'hiver: une recette à l'ail

Caviar de beurre pour l'hiver à travers un hachoir à viande: une recette simple

Si vous n'avez pas beaucoup de temps, vous pouvez faire cuire du caviar à partir de champignons crus. Cela permettra d'économiser beaucoup de temps.

Ingrédients

  • 1 kg de champignons
  • 4 oignons
  • Le sel
  • Les épices
  • 100 ml d'huile
  • 50 ml de crème sure

Recette:

  • Laver les matières premières, enlever les déchets et les brins d'herbe. Broyer
  • Utilisez un mixeur ou un hachoir à viande pour réduire en purée
  • Mettez le tout dans une casserole avec de l'huile, mais ne couvrez pas avec un couvercle
  • À feu vif, évaporer le liquide
  • Après que la masse commence à coller au fond, ajoutez les épices et la crème sure
  • Couvrir et laisser mijoter pendant 7 minutes
  • Remplissez les récipients de stockage et couvrez. Ce caviar peut être roulé
Caviar de beurre pour l'hiver à travers un hachoir à viande: une recette simple

Caviar de champignons de cèpes: une recette pour l’hiver

Apéritif très savoureux, qui convient à la table de fête.

Ingrédients

  • 1,5 kg du produit principal
  • 2 feuilles de laurier
  • Le sel
  • Poivre
  • 110 ml d'huile
  • 3 oignons
  • Persil

Recette:

  • Lavez le produit principal et nettoyez tous les endroits sales et les trous de ver
  • Couper en fines tranches. Versez l'huile dans la poêle et faites sauter les champignons avec l'oignon.
  • Quand ils deviennent roses, éteignez le feu et laissez refroidir
  • Broyer les aliments frits dans un mélangeur jusqu'à obtention d'une substance homogène.
  • Mettez dans une casserole, mettez les épices, salez et laissez mijoter 7 minutes sous le couvercle.
  • Le plat fini peut être roulé dans des bocaux
Caviar de champignons de cèpes: une recette pour l’hiver

Caviar des cuisses de cèpes: une recette pour l’hiver

Beaucoup de gens pensent que les cuisses de champignons sont dures et rugueuses. Mais une telle texture rend le caviar très savoureux.

Produits:

  • 1 kg de cuisses de champignons
  • 150 ml d'huile
  • Le sel
  • Les épices
  • 5 oignons

Recette:

  • Triez les champignons et séparez les cuisses des chapeaux
  • Maintenant, lavez les jambes et coupez-les en morceaux
  • Faire frire dans la moitié du beurre avec l'oignon
  • Éteindre le feu et broyer les matières premières frites dans un hachoir à viande
  • Maintenant, versez l'huile restante et faites frire la masse de champignons, en ajoutant du sel et des épices
  • Peut être roulé dans des bocaux
Caviar des cuisses de cèpes: une recette pour l’hiver

Caviar de champignons de bolets pour l'hiver: recette

Apéritif savoureux.

Ingrédients

  • 1,5 kg de champignons
  • 10 pois de poivre noir
  • Le sel
  • Les épices
  • 100 ml d'huile
  • 2 carottes
  • 2 oignons

Recette:

  • Nettoyer le produit principal de l’herbe et de la terre, laver
  • Faire bouillir les bolets dans l'eau pendant un tiers d'heure et égoutter le liquide
  • Rincer à nouveau et égoutter.
  • Twist dans un hachoir à viande et mettre dans une casserole avec du beurre
  • Faire frire les carottes avec les oignons dans un bol séparé
  • Mélanger avec la masse de champignons et ajouter des épices, ajouter du sel
  • Remplissez les récipients de stockage et couvrez. Garder au froid
Caviar de champignons de bolets pour l'hiver: recette

Caviar de champignons aux pattes de bolets

La recette est la même que la précédente, seuls les chapeaux ne sont pas utilisés. Seules les jambes sont utilisées.

Caviar de champignons de bolets: une recette à l'ail pour l'hiver dans des bocaux

Boletus - un champignon avec une saveur inhabituelle.

Liste de produits:

  • 1,5 kg de champignons
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • Les épices
  • Le sel
  • 2 oignons
  • 110 ml d'huile végétale

Recette:

  • Lavez les matières premières et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant un quart d'heure. Versez le liquide et laissez le gâteau sécher
  • Moudre avec une moissonneuse-batteuse et entrer les oignons frits, moudre à nouveau
  • Transférer dans une poêle avec de l'huile et faire frire, ajouter du sel et de la pâte de tomate
  • Ajouter les épices et laisser mijoter 8 minutes.
Caviar de champignons de bolets: une recette à l'ail pour l'hiver dans des bocaux

Caviar de champignons frais: recette

Comment faire cuire du caviar de champignons, vous pouvez voir dans la vidéo.

Conserves de caviar de champignons

Une version inhabituelle du caviar. Une recette telle que des champignons frais. Seulement en conserve pas besoin de faire bouillir. Il suffit de moudre et de faire frire avec des oignons et des épices.

Conserves de caviar de champignons

Caviar de champignons de champignons congelés

Pour préparer un tel plat, vous devez décongeler les champignons à la température ambiante et les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Après cela, le produit est broyé et frit dans l'huile avec du sel et des épices. Si désiré, ajoutez de la crème sure.

Caviar de champignons de champignons congelés

Caviar de champignons Russula: une recette d'hiver

Russula - champignons délicieux qui ont un goût inhabituel.

Ingrédients

  • 500 g de champignons
  • 1 carotte
  • 3 oignons
  • 75 ml d'huile
  • Le sel
  • Les épices

Recette:

  • Russula est lavée à l'eau salée et bouillie dans de la saumure pendant 30 minutes
  • Ensuite, le liquide est décanté et le produit semi-fini légèrement séché.
  • Ensuite, les champignons sont écrasés et introduits dans une poêle bien chaude avec du beurre, des carottes et des oignons.
  • Après que le mélange soit frit, le sel et les épices sont introduits
  • Les collations peuvent être stockées dans des réfrigérateurs ou des bocaux.
Caviar de champignons Russula: une recette d'hiver

Caviar d'ail pour l'hiver

Vous trouverez plus d'informations sur la préparation de ce plat dans la vidéo.

Caviar sec

Le caviar peut également être fabriqué à partir de champignons séchés. Il suffit de les tremper dans de l'eau bouillante et de les laisser gonfler.

Liste de produits:

  • 100 g de champignons secs
  • 100 ml d'huile
  • Le sel
  • Les épices
  • 2 oignons
  • 2 carottes

Recette:

  • Faire tremper les champignons dans de l'eau bouillante et laisser reposer pendant un tiers d'heure
  • Égoutter la perfusion et faire bouillir le produit dans une solution saline
  • Égoutter le bouillon et moudre les produits dans un hachoir à viande
  • Moudre les carottes et les oignons
  • Mettez le tout dans une casserole et faites frire jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée
  • Entrez les épices et le sel, faites mijoter un peu plus
Caviar sec

Caviar salé

Caviar inhabituel de champignons salés.

Ingrédients

  • 500 g de champignons
  • 2 oignons
  • 1 carotte
  • Le sel
  • Les épices
  • 100 g de beurre
  • 3 gousses d'ail
  • 20 g de sucre

Recette:

  • Rincer les champignons à l'eau froide et les broyer au mélangeur
  • Moudre les oignons et les carottes. Faire frire les légumes dans l'huile et injecter la substance de champignon
  • Ajouter le sel, le sucre et les épices. Ajouter l'ail écrasé
  • Éteindre à feu doux pendant 7 minutes
Caviar salé

Caviar de champignons pour l'hiver

Mushoviki - champignons à la pulpe dense. Ils sont parfaits pour faire du caviar.

Ingrédients

  • 1 kg de volants
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • Les épices
  • Le sel
  • 120 ml de crème sure

Recette:

  • Triez le produit et rincez. Enlevez tous les déchets et la pourriture
  • Faire bouillir dans de l'eau salée et laisser sécher
  • Broyer dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  • Entrez l'huile dans une casserole et faites sauter les champignons
  • Entrez les carottes et les oignons, préalablement hachés
  • Faire cuire à feu doux avec les épices, le sel et la crème sure 15 minutes
Caviar de champignons pour l'hiver

Caviar de champignons avec des carottes et des oignons pour l'hiver

Comment faire cuire le caviar avec des carottes et des oignons pour l'hiver, vous pouvez voir dans la vidéo.

Caviar de champignons aux tomates et oignons

Ce caviar est cuit à la tomate. Cela donne à l'apéritif un goût et une couleur agréables.

Ingrédients

  • 1 kg du produit principal
  • 3 grosses tomates
  • 20 g de sucre
  • Le sel
  • 100 ml d'huile végétale
  • Les épices

Recette:

  • Rincer et enlever les débris et les trous de ver des champignons
  • Faire bouillir les champignons pendant un tiers d'heure dans une solution saline
  • Jeter dans une passoire et laisser sécher
  • Moudre dans un mixeur et faire frire dans une casserole
  • Ajouter les tomates hachées et laisser mijoter jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
  • Ajouter le sel et les épices
Caviar de champignons aux tomates et oignons

Caviar de champignons aux légumes

Ce caviar est cuit avec des poivrons, des tomates, des oignons et des carottes.

Ingrédients

  • 800 g de champignons
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 2 poivrons
  • 1 carotte
  • Le sel
  • Les épices
  • Le sucre

Recette:

  • Faire bouillir les champignons dans une solution saline
  • Les broyer dans un hachoir à viande et ajouter des oignons frits avec des carottes
  • Mettez le tout dans une poêle et faites-le frire dans l'huile avec du poivron et des tomates
  • Après 7 minutes, ajoutez du sel, du sucre et des épices
  • Passer encore 7 minutes
Caviar de champignons aux légumes

Champignons - un produit riche en protéines et en glucides. À partir d’eux, vous pourrez préparer des collations délicieuses et copieuses.

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