La cuisine

Recettes de potiron: côtelettes de potiron, velouté de potiron, potiron avec riz et fruits secs, tarte farcie de potiron, tarte au potiron et aux pommes, muffins à la citrouille, cheesecake à la citrouille, marmelade de potiron - instructions de cuisson détaillées

Pour cuisiner de délicieux plats à la citrouille, lisez des conseils de cuisine et des recettes intéressantes.

Le temps d'automne donne toujours généreusement aux gens une récolte de citrouille. La culture de légumes sans prétention a un goût excellent. La pulpe de citrouille nutritive est très bonne pour la santé. La pulpe du fœtus est très aqueuse et contient beaucoup de fibres alimentaires.

Recette de plat de citrouille: côtelettes de citrouille

La combinaison de citrouille avec des plats complexes contribue au processus de digestion des aliments. Les graines de citrouille sont riches en zinc et aident à nettoyer le corps.

Ingrédients

  • 400 g de pulpe de citrouille
  • 400 g de pommes de terre
  • 100 g de farine
  • Chapelure
  • Huile de tournesol
  • Sel et poivre au goût
Côtelettes

L'ordre de préparation des côtelettes de citrouille:

  1. Râpez finement la pulpe de la citrouille et des pommes de terre pelées. Mélanger et éliminer l'excès d'humidité.
  2. Assaisonnez la masse de légumes avec du sel et du poivre au goût. Verser la farine et pétrir la viande hachée. Ajouter un peu de verts hachés.
  3. Selon 1 cuillère à soupe. l mettez la viande hachée dans un plat pané. Pain les boulettes de légumes et les faire frire dans une poêle.

Recette de potiron: Soupe de potiron

La culture de légumes est divisée en variétés de table et de fourrage. Les variétés à gros fruits sont idéales pour une conservation à long terme en hiver. Les variétés de noix de muscade ont les meilleures caractéristiques de saveur.

Ingrédients

  • 1 kg de pulpe de citrouille
  • 2 oignons
  • 400 g de pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe du lait
  • 2 cuillères à soupe de l'eau
  • 1-15 g de gingembre
  • 15 g d'huile de tournesol
  • Sel et poivre au goût
Soupe

L'ordre de préparation de la soupe à la citrouille:

  1. Couper le potiron pelé en gros morceaux et le déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Envoyer cuire au four. Une fois la citrouille ramollie, arrêtez la cuisson.
  2. Faire frire les oignons finement hachés dans une casserole. Broyez les pommes de terre en petits carrés et ajoutez-les à la poêle. Mélanger les légumes, les faire frire quelques minutes et ajouter de l'eau. Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. Transférer la citrouille et les pommes de terre cuites dans une casserole. Ajouter partiellement le liquide des pommes de terre. Battez les légumes jusqu'à consistance lisse.
  4. Faire bouillir le lait et mélanger avec la purée de légumes. Tenez la casserole pendant 10-15 minutes à feu doux en remuant constamment. Ajoutez des épices au goût.
  5. Ajoutez des craquelins chauds à la soupe à la citrouille.

Recette de potiron: potiron avec du riz et des fruits secs

La taille d'une citrouille affecte directement sa douceur - plus le sucre est petit. Une queue séchée signale la maturation du fœtus. Pour la cuisson, une citrouille à la pulpe élastique et charnue, sans fibres, convient.

Ingrédients

  • 250 g de céréales de riz
  • 300 g de pulpe de citrouille
  • 50 g de raisins secs
  • 50 g d'abricots secs
  • 1 tasse de lait
  • ¼ paquet de beurre
  • 2 cuillères à soupe l sucre
  • 5 g de cannelle
Doucement

L'ordre de préparation du riz sucré à la citrouille:

  1. Rincez abondamment avec du riz froid.
  2. Couper la chair de citrouille en cubes.
  3. Moudre les abricots secs à la taille des raisins secs.
  4. Mélanger la citrouille avec du riz. Ajoutez des fruits secs.
  5. Mélangez le porridge avec du lait et des fruits secs. Versez dans une casserole et mettez le feu. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Citrouille farcie

Faisons connaissance avec un autre intéressant recette de citrouille.

Ingrédients

  • Citrouille de taille moyenne
  • 5 kg de goulache de porc
  • 20 g de pâte de tomate
  • 5 kg de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 50 g de crème sure
Avec de la viande hachée

L'ordre de préparation de la citrouille farcie:

  1. Enlevez également le dessus de la citrouille. Frotter les fibres et les graines. Coupez environ 2 tasses de pulpe des parois intérieures avec un couteau.
  2. Pommes de terre pelées et oignons en dés.
  3. Moudre la chair de citrouille. Hacher finement la goulache de porc.
  4. Chauffer la poêle et faire revenir l'oignon un peu.
  5. Ajouter la goulache et la pulpe de citrouille. Ne faites pas frire plus de 10 minutes. Ajoutez des pommes de terre.
  6. Diluer la pâte de tomates avec de la crème sure dans un verre d’eau et verser dans une casserole.
  7. Assaisonner au goût avec des épices et des herbes.
  8. Trempez un quart d'heure sous un couvercle fermé.
  9. Refroidissez le ragoût et mettez-le dans une citrouille. Couvrir avec un chapeau de citrouille et envoyer pendant une heure à cuire au four à une température de 180 degrés.

Tarte à la citrouille et aux pommes

Ingrédients pour cette recette de citrouille:

  • 400 g de pulpe de citrouille
  • 1 paquet d'huile
  • 150 g de sucre
  • 2 pommes
  • 5 g de gingembre
  • 350-400 g de farine
  • 50 g de crème sure
  • ½ cuillère à café levure chimique
  • ½ cuillère à café sucre vanillé
  • 1 oeuf
Tarte

La procédure pour pétrir et cuire une tarte:

  1. Versez la farine, 50 g de sucre et 100 g de beurre pour la cuisson sur la table. Coupez la nourriture en petites miettes avec un couteau.
  2. Dans un bol, mélanger 1 jaune d'oeuf et la crème sure. Ajouter le sucre vanillé et la levure chimique.
  3. Mélanger les ingrédients liquides avec de la farine et pétrir la pâte. Envelopper avec du film plastique et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  4. Pelez la citrouille et les pommes. Dés
  5. Faites fondre 100 g de beurre dans une casserole et versez 100 g de sucre. Après avoir dissous les grains, ajoutez la citrouille et le ragoût pendant un quart d’heure. Ajoutez ensuite les pommes et la purée de gingembre. Remuez et maintenez le feu pendant encore 5 minutes.
  6. Graisser un plat allant au four et saupoudrer de farine. ¾ Placez la pâte uniformément sur le fond et les côtés du moule. Verser la garniture sur le dessus et répartir uniformément.
  7. ¼ Rouler la pâte en une couche et couper les lanières avec un couteau. Disposez avec une grille ou un autre motif sur le remplissage. Graisse de décoration avec protéines et sucre.
  8. Cuire au four pendant une heure à une température de 180 à 200 degrés. Laisser refroidir le temps du gâteau fini.

Muffins à la citrouille

Ingrédients

  • 500 g de pulpe de citrouille
  • 1 tasse de sucre
  • 5 oeufs
  • 1 tasse d'huile végétale
  • 5 tasses de farine
  • 15 g de levure chimique
  • 100 g de noix
  • Une pincée de cannelle moulue
Délicieux

L'ordre de préparation des muffins:

  1. Tuez la pulpe de citrouille à l'état de purée.
  2. Battez les œufs avec le sucre et mélangez-les à la citrouille. Ajouter de l'huile.
  3. Ajouter progressivement la farine avec la levure et la cannelle.
  4. Moudre les noix et ajouter à la masse totale.
  5. Graisser les flans de silicone ou de papier et remplir à moitié avec de la pâte.
  6. Envoyez les formulaires de cuisson remplis pendant 20-30 minutes. Volonté de vérifier avec une brochette en bois.

Gâteau Au Fromage À La Citrouille

Ingrédients

  • 300 g de pulpe de citrouille
  • 5 paquets d'huile de cuisson
  • 1 tasse de fromage à la crème
  • 100 g de fromage cottage
  • 400 g de sable miette
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 5 g de sucre vanillé
  • 30 g de crème
  • 100 g de noix
  • Des épices au goût
Pour le déjeuner

L'ordre de préparation du cheesecake à la citrouille:

  1. Combinez les noix avec les biscuits sablés et moulez en miettes. Ajouter de l'huile liquide.
  2. Répartissez uniformément la pâte pour la couche inférieure du dessert et envoyez-la au réfrigérateur pendant 60 minutes.
  3. Couper la pulpe de citrouille en cubes et cuire au four. Après refroidissement, broyer dans une purée avec un mélangeur.
  4. Mélanger la crème, les œufs et le sucre dans un bol. Ajoutez des épices.
  5. Mélanger la purée de citrouille avec des ingrédients liquides.
  6. Mettez la garniture du gâteau au fromage dans un moule et faites-la cuire au four pendant une heure. Avant de servir, le dessert devrait refroidir.

Recette de potiron: marmelade de potiron

Ingrédients

  • 500 g de pulpe de citrouille
  • 1 tasse de sucre
  • Le jus d'un demi citron
Marmelade

L'ordre de préparation de la marmelade:

  1. Coupez la pulpe de citrouille en cubes et faites-la cuire au four sur du papier sulfurisé.
  2. La citrouille cuite est mélangée jusqu'à obtenir une consistance de purée.
  3. Déplacez le jus de citron avec du sucre et ajoutez-le à la citrouille. Transférer la masse dans un bol et cuire au bain-marie jusqu'à épaississement.
  4. Lisser la masse de citrouille sur une feuille de parchemin et laisser reposer pendant un jour.
  5. Marmelade séchée pour former et saupoudrer de sucre.

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